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    来源:管理员 日期:2019-7-15 点击:512  字体:

    食品的热力新宝6登陆平台方法

    热力新宝6登陆平台是把食品密封在容器中再放入新宝6登陆平台设备中,加热到一定温度并保持一段时间,其目的是杀死食品中所污染的致病菌,产毒菌及腐败菌,并破坏食品中的酶,尽可能地保持食品内容原有的风味,色泽,组织形态及营养成分等,并达到商业无菌的要求。

    热力新宝6登陆平台的分类

    按新宝6登陆平台温度来分:有巴氏新宝6登陆平台,低温新宝6登陆平台,高温新宝6登陆平台,高温短时间新宝6登陆平台。

    按新宝6登陆平台压力来分:可分为常压新宝6登陆平台(如以水为加热介质,新宝6登陆平台温度≤100),加压新宝6登陆平台(以蒸汽或水为加热介质,常用的新宝6登陆平台温度为100-135℃)。

    按灌装食品容器在新宝6登陆平台过程中的进罐方式来分:可分为间隙式和连续式。

    按加热的介质来分:可分为蒸汽式,水新宝6登陆平台(全水式、淋水式等),气、汽、水混合新宝6登陆平台。

    按容器在新宝6登陆平台锅过程中的运动状况来分:可分为静止式和回转式新宝6登陆平台。

     

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